お食事
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秋田の味覚に
こだわった郷土会席
一品一品にこだわり、全て手作りの料理を提供。
器や調理方法にも手を抜かず、細部にこだわった丁寧な和食会席膳。
秋田のおいしさを、じっくりとご堪能ください。
料理も「秋田を伝える」のコンセプトのもと、秋田ブランド黒毛和牛「錦牛」をはじめ食材は全て東北産のものを使用。料理長が厳選し、その日その日に良質なものをご提供いたします。
料理長のこだわり
素材を吟味し、シンプルだからこそわかる素材の味や、手を掛けた分だけ重なる贅沢な味、一つ一つを丁寧に、手作りにこだわるからこそ味わえる、「目にも、舌にもおいしい」を心掛けております。
『旬』の彩りとほんの少しの『あそび心』を、和に伝統技法にこだわりぬいた料理として、「秋田の味」をお楽しみ下さい。
夕食
A5ランク秋田ブランド黒毛和牛『錦牛』陶板焼きをはじめ、
その時期の旬の食材を使用した秋田の味。最後までお愉しみくださいませ。
| 夕食時間 | 18:00／18:30／19:00 （最終受付） |
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秋田の地酒
季節のお料理にあう美味しい秋田の地酒をご用意しております。是非一緒にお楽しみください。
秋田の風土が育んだ銘酒と、
繊細な和の味わいを。
当館では、JSA（日本ソムリエ協会）認定ソムリエが厳選した、
秋田県が誇る注目の地酒を常時20種以上取り揃えております。
厳しい寒さと清冽な水に育まれた秋田の酒は、銘柄ごとに異なる個性を持ち、
それぞれに深い味わいと香りを湛えています。
お食事には、地元食材の魅力を最大限に引き出した繊細な和のコースをご用意。
料理と酒が互いに引き立て合い、季節ごとの美味をさらに豊かに演出します。
酒と食の極上のマリアージュを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。
地酒通も唸る、
ソムリエ厳選の“通好み”銘柄
日本酒に精通した方にもご満足いただける、玄人向けのラインナップをご用意。
香り、酸味、旨みのバランスに優れた味わい深い一本を、ぜひご堪能ください。
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千代綠 生貯蔵 大吟醸
大仙市協和の地で350年以上酒造りを行っている酒蔵。
秋田流花酵母（ＡＫ－１）、協会９号酵母を主に使用し更に家付き酵母の効果でより華やかで有りながら心地の良い余韻を楽しめる。 -
太平山 艸月 純米酒
昔ながらの日本酒製法である「生酛造り」に特化し「秋田流生酛造り」を生み出した小玉醸造が造る県内限定酒。
純米酒でありながら精米歩合60％と吟醸酒並みに磨き上げ洗練された一杯。 -
福禄寿 十五代彦兵衛
純米酒元禄の頃より３００年以上続く酒蔵。
創業者の名前を冠したこの酒は滑らかな甘味と爽やかな口当たりが料理との相性を際立たせてくれる。
食卓にそっと寄り添う、
食中酒の名品たち
どんなお料理にも寄り添う、穏やかで飲み飽きないバランスのよさ。
一合サイズで気軽に楽しめるため、県外のお客様にも特に人気の高いセレクションです。
「まずはこの一杯」から始まる、おいしい時間をどうぞ。
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雪の茅舎 純米吟醸
雪の茅舎の定番品。
無濾過、無加水、櫂入れをしない技術力を感じられる。
フルーツを思わせるフレッシュな香りと飲み口。余韻に残る豊潤な旨味が見事な調和を実現している。 -
千歳盛 花輪ばやし
純米大吟醸酒造好適米「秋田酒こまち」を40％まで磨き、華やかに仕上げたこの酒は海外での評価も高い。
芳醇な香りと抜けの良い余韻は食中酒として充分に満足度を得ることが出来る。 -
天の戸 美稲 特別純米酒
「酒は田んぼから生まれる」を信条に造られた天の戸の代名詞となるこの酒。先ずは冷酒で一献、徐々に温度を上げて行くと違った表情を見せてくれる。香りと味わいの変化を感じる事が出来る。
朝食
秋田のお米「あきたこまち」をおいしく食べるおかずをご用意。
一汁一菜、内容にこだわった朝食。派手過ぎず、ちょうどいい量をご提供。
| 朝食時間 | 7:30／8:00／8:30（最終受付） |
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食事会場
専用ダイニングで
お食事を
お食事は全室に付帯した専用の個室ダイニングルームにて。田沢湖を眺めながらゆったりとお楽しみください。
